Les Caramels d’Isigny, l’expression du terroir et de la tradition alliés au savoir-faire.
Le caramel est une confiserie intemporelle à laquelle personne ne résiste ! Sa confection nécessite une attention toute particulière qui doit être accompagnée d’un certain savoir-faire, afin d’obtenir cette douceur et les arômes tant appréciés de tous.
Tout d’abord, les ingrédients sont brassés et cuits dans un cuiseur traditionnel en cuivre. La cuisson se doit d’être douce afin de développer tous les arômes. C’est seulement en fin de cuisson, lorsque tous les ingrédients mélangés puis cuits ont pris leur belle couleur dorée, que l’on ajoute les arômes.
Nous mettons un point d’honneur quant au choix des matières premières qui entrent dans la composition de nos bonbons de caramel : Beurre d’Isigny A.O.P. et Crème d’Isigny A.O.P., sel de Guérande IGP…
Mélange, cuisson, refroidissement, façonnage, conditionnement… toutes ces opérations, réalisées essentiellement à la main par une équipe de 10 opérateurs, ancrent les Caramels d’Isigny dans un esprit de tradition revendiqué.
C’est avec leurs 30 recettes de bonbons papillotes ou pâtissiers que les Caramels d’Isigny font voyager vos papilles. Outre les traditionnels caramels à la vanille, au café, au chocolat ou à la noisette, découvrez les surprenantes mais non moins délicieuses saveurs des caramels au calvados, à la pomme, à la fraise, à la menthe… sans oublier l’incontournable caramel au Beurre salé d’Isigny A.O.P. .
Les Caramels d’Isigny vous proposent aussi le Caramel Fondant : Goûtez-le, le caramel fondant va vous surprendre! Il ravit petits et grands car il ne colle pas aux dents. Dès la première bouchée, il se croque puis fond dans la bouche …
Coulis de caramel, caramel blond, caramel ambré ou brun…autant de saveurs et d’intensités qui viendront parfaire vos recettes en nappage ou en incorporation.
La pâte à tartiner Normande !
Crémeuse à souhait, elle est déclinée en 5 saveurs (beurre salé, vanille, chocolat, noisette et calvados) et accompagne vos petit-déjeuners et goûters.
Recette initialement mise au point pour les professionnels, le caramel d’Isigny se décline aussi sous la forme d’un caramel dur concassé dans le but d’obtenir petits éclats et poudre de caramel.
Testez-les dans une recette de cookies ou simplement saupoudrés sur une coupe de crème glacée!
Le pop-corn est une confiserie dont tout le monde raffole. Sa belle couleur dorée et son odeur alléchante ont fait de lui la star des cinémas. Mais nul besoin d’être installé dans une salle obscure pour le déguster. Notre pop corn est généreusement enrobé d’un caramel au beurre, et voilà ce qui fait toute la différence !
Paroles de consommateurs : on dit de lui qu’il est irrésistible, que c’est un délice…que l’essayer, c’est ne plus pouvoir s’en passer. Alors, pourquoi lutter ?
Au beurre
d’Isigny A.O.P.
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