Découvrez l’histoire des Caramels d’Isigny
Depuis le 16ème siècle, la région d’Isigny-sur-Mer est spécialisée dans la production de beurre et de crème. Le port d’Isigny et son débouché maritime ont permis un développement important du commerce de ces produits laitiers et popularisé le nom d’Isigny dans une grande partie du monde.
Ces produits phares ont fait la réputation et la richesse de la région.
Dans les années 1930, la diversification de la production laitière se poursuit par la confiserie. C’est comme cela que vont naître les Caramels d’Isigny.
À Lison naît la première recette de caramels au lait frais et à la crème d’Isigny mise au point par les Etablissements Galliot d’Isigny. Beaucoup se souviennent de ces caramels vendus sous la marque “Isicrem”.
Le bonbon “Isicrem” est concurrencé par le “Dupont Crème” de l’entreprise Dupont d’Isigny installée à La Cambe. Leur activité avait débuté par la production et le négoce de beurre d’Isigny en 1894 puis s’est diversifiée par la fabrication de biscuits et de caramels.
C’est l’âge d’or des caramels qui se vendent dans tous les cinémas et les boulangeries. Face à ce succès, des entreprises industrielles se positionnent sur le marché et sonnent petit à petit le glas de la production artisanale.
Faillite des Établissements Galliot
Déménagement de Dupont d’Isigny à Carentan (50).
L’engouement pour les caramels artisanaux d’Isigny ne s’essouffle pas. Soucieuse de compenser le départ de Dupont d’Isigny, la municipalité d’Isigny-sur-Mer et la Coopérative laitière Isigny Sainte-Mère sollicitent un ancien Directeur des achats et de la logistique, expert du caramel, pour créer, en avril 1994, la société « Normandie Caramels » et relancer ainsi la fabrication artisanale du caramel à Isigny-sur-Mer.
Normandie Caramels est créée et vend ses bonbons sous la marque déposée Caramels d’Isigny dans une petite boutique située sur le port d’Isigny inaugurée en mai 1994.
À cette époque, la Coopérative voit, dans la production de caramels haut de gamme, une nouvelle possibilité de valoriser l’image de qualité du lait d’Isigny et accueille donc l’entreprise dans ses locaux, avant que ne soit construits un nouveau lieu de fabrication ainsi qu’une petite surface de vente directe, dans la zone artisanale où l’entreprise se trouve encore aujourd’hui.
Année après année, l’entreprise développe ses gammes. Bonbons, éclats et poudre de caramel, popcorn, caramel à tartiner… La diversification est une des clés de la réussite de la petite PME.
Dans un souci d’homogénéisation, l’entreprise “Normandie Caramels” est renommée “Caramels d’Isigny”, comme la marque sous laquelle sont commercialisés ses produits.
Les visites d’usine ont lieu depuis 1994, faisant du site de production une véritable attraction touristique. Un espace de visite ouvre en avril 2015 pour assurer un meilleur confort aux visiteurs. Ce fut un succès immédiat avec 37 000 visiteurs accueillis la première année.
Nouveau logo des Caramels d’Isigny.
La société Caramels d’Isigny est à vendre. La Coopérative acquiert les Caramels d’Isigny pour en assurer la pérennité et développer l’entreprise au savoir-faire complémentaire et aux valeurs communes. Les deux partenaires historiques, tous deux attachés à leur terroir et aux traditions, se trouvent désormais réunis.
L’entreprise fête ses 30 ans ! De 5 salariés en 1994, l’entreprise Caramels d’Isigny compte aujourd’hui 35 personnes, réparties entre le pôle administratif, la production, l’espace de visite et le magasin de vente.
Au beurre
d’Isigny A.O.P.
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